是我們不能輕易錯過(guò)的
因為它們鮮嫩而美味
尤其是各種豆類(lèi)
新鮮上市、有營(yíng)養、味道佳
一定不要錯過(guò)！
動(dòng)圖：攝圖網(wǎng)
那這么多豆類(lèi)到底有什么功效？
很多人各種豆類(lèi)吃了一輩子也沒(méi)弄明白
今天就給大家盤(pán)點(diǎn)各種豆類(lèi)的功效
蠶豆：健腦
蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，氨基酸種類(lèi)較為齊全，特別是賴(lài)氨酸含量豐富，還含有調節大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。
圖：攝圖網(wǎng)
如果你是正在準備考試或是腦力工作者，不妨適當進(jìn)食蠶豆。
『材料』：蠶豆、韭菜、胡椒粉。
『做法』：
1、蠶豆去外殼，洗凈，瀝干水備用；
2、韭菜洗凈，切去老根，再切成段；
3、鍋中熱油，倒入蠶豆翻炒，放入適量的鹽、清水，將蠶豆煮熟；
5、倒入韭菜翻炒，放入適量的胡椒粉調味即可。
豌豆：清腸
新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。
豌豆所含的鈣和磷在豆類(lèi)食物中較低，因此烹飪時(shí)要選高鈣的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不僅可口，也豐富了營(yíng)養。吃豌豆盡管好處很多，但多吃會(huì )引起腹脹，每次不宜超過(guò)50克。
豌豆炒肉
『材料』：豌豆、豬肉、辣椒、生抽、姜末、蒜末、鹽。
1、豬肉切絲、辣椒切丁、姜蒜切碎備用；
2、鍋內熱油，放入姜碎、蒜碎爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤(pán)；
3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒；
4、加適量生抽、鹽，炒勻即可
荷蘭豆：抗菌
荷蘭豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。
圖：攝圖網(wǎng)
此外，荷蘭豆還富含胡蘿卜素、維生素C，可使皮膚柔潤光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。
豬耳炒荷蘭豆
『材料』：鹵豬耳250克、荷蘭豆100克、生抽1/3湯匙、鹽1/3小匙、大蒜1瓣。
1、將鹵豬耳切成片，荷蘭豆摘去蒂、筋，洗凈、瀝水；
2、熱鍋冷油，放入蒜蓉炒香，倒入切好的鹵豬耳，煸炒1分鐘；
3、加入荷蘭豆，繼續煸炒2分鐘；
4、調入生抽、鹽，炒均即可。
紅豆：養心
古代李時(shí)珍把紅豆稱(chēng)作“心之谷”， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補血。
紅豆烏雞湯，補氣補血的最佳湯品，尤其適合女人產(chǎn)后恢復身體，還有紅豆銀耳湯、紅豆木瓜羹、紅豆米酒等等都是養人的甜品。
紅豆粳米粥
『材料』：取紅小豆30克、粳米50克
『做法』：洗凈、入鍋，加清水煮成粥。每日早晚兩次食紅小豆粥，久服可利水濕、健脾、減重。
豇豆：健脾胃
豇豆有健脾胃，生津液的功效，適合食少脘脹、嘔逆噯氣的脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人。
麻醬豆角
『材料』：長(cháng)豆角250克、芝麻醬兩大勺、蒜泥一大勺、鹽1克。
1、長(cháng)豆角洗凈切4~5厘米的段備用；
2、用1大勺涼白開(kāi)，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻；
3、鍋內燒滾水，加幾滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟；
4、焯好的豆角撈出倒入涼白開(kāi)中備用。豆角撈出擺盤(pán)，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，加幾個(gè)紅椒圈點(diǎn)綴一下。
注意：豆類(lèi)食物一定要煮熟了才能食用，否則容易中毒。
會(huì )吃肉不如會(huì )吃豆
這些豆
個(gè)個(gè)都是“養生高手”！
